동물응용과학과는 축산을 기반으로 하는 축산식품산업과 동물바이오산업에 관한 기초 및 응용과학에 관한 지식을 습득함으로써 인간과 동물복지를 향상시키고 축산식품산업 발전 및 동물바이오산업에 기여하는 핵심 인재를 양성하는데 기본적인 목표가 있다. 급속하게 발전하는 축산식품산업과 동물바이오산업은 축산식품과학과 동물생명공학분야의 미래 지향적인 인재를 요구하며 그 수요는 날로 증대하고 있다. 동물응용과학부 졸업생들은 축산을 기반으로 하는 정부출연연구소, 기업, 병원, 공무원 등 산업체의 핵심적인 역할을 담당하고 있다.